• AUSCHWITZ (Polonia) - Un nome che da solo dice tutto
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  • SANTIAGO (Cile) - Il Palacio de la Moneda, inseparabile dal ricordo di Salvador Allende
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  • VARANASI (India) - Sulla riva del sacro Gange, gli Indù bruciano da secoli i loro morti
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  • MARRAKESH (Marocco) - La leggendaria città nel deserto, meta sempre sognata dalle carovane
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  • TUNISI CARTAGINE (Tunisia) - Ma i resti sono romani, anche se prima avevano sparso il sale sulle macerie
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  • BUCAREST (Romania) - Il Palazzo del Parlamento, già  principesca dimora del leader comunista Nicolae Ceausescu
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  • ATENE (Grecia) - Cambio della guardia al Monumento ai Caduti
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  • PRAGA (Repubblica Ceca) - Il Ponte Carlo e il Castello nella bellissima capitale barocca
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  • BRUGES (Belgio) - Piccola capitale delle Fiandre, romantica come poche
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  • PASARGADE (Iran) -
    PASARGADE (Iran) - "Io sono Ciro, re dell'universo, il grande re, il re potente, re di Babilonia, re di Sumer e Akkad, re dei quattro angoli del mondo"
  • BALI (Indonesia) - E' il momento del raccolto nelle spettacolari risaie a terrazza
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  • PARIGI (Francia) - La scalinata del Sacre Coeur di Montmartre
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  • ROMA (Italia) - L'altra sponda del Tevere
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  • SAN FELICE CIRCEO (Italia) - Torre Cervia, sentinella per i pericoli che venivano dal mare
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  • RAPA NUI (Cile) - I Giganti protettori della misteriosa stirpe dell'isola di Pasqua
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  • BRUNEI (Brunei) - Nel Palazzo dei Doni il cocchio del Sultano, forse l'uomo più ricco del mondo
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  • BARCELLONA (Spagna) - Casa Batlò testimonia l'incredibile fantasia architettonica di Antoni Gaudì
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  • EVEREST (Tibet) - Questa è la montagna più alta del mondo con i suoi 8.848 metri
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  • SIWA (Egitto) - Al Tempio dell'Oracolo di Amon, arrivò anche Alessandro Magno per farsi dire che era figlio di Zeus
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  • MOLDOVITA (Romania) - Uno dei famosi monasteri della Bucovina, completamente affrescati
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  • GERUSALEMME (Israele) - Il Santo Sepolcro, crocevia per tutti
  • HIROSHIMA (Giappone) - L'unico edificio sopravvissuto alla potenza distruttrice dell'atomo
  • KAILUA (Usa, Hawaii) - Residenza natale del Presidente Barak Obama
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  • KYOTO (Giappone) - Rito dell'acqua nei Templi di Kiyomizu
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  • WITTENBERG (Germania) - Sulle porte della Schlosskirche, Martin Lutero affisse le sue 95 Tesi
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  • PUNTA DEL ESTE (Uruguay) - Il principale centro turistico del Paese
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  • ARANJUEZ (Spagna) - Palazzo Reale che diede spunto a Joaquin Rodrigo per comporre il celebre Concerto
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  • CORINTO (Grecia) - Con il suo Canale, tecnicamente il Peloponneso sarebbe un'isola
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  • ROMA (Italia, Lazio) - Un soldino per turista nella Fontana di Trevi può salvare il bilancio della Capitale
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  • MILANO (Italia, Lombardia) - La bella avventura di Expo 2015 si è conclusa: il mondo ci ha dato ragione
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  • HONOLULU (Usa, Hawaii) - Waikiki, la spiaggia più famosa delle leggendarie isole
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  • EILAT (Israele) - Sincronici e simpatici, i delfini amano i bambini, specie se hanno in mano un pesce
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  • EDIMBURGO (Gran Bretagna) - Il Castello, storico centro della Old Town, da dove parte il Royal Mile verso Holyrood Palace
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  • BYBLOS (Libano) - Da questo porto dei Fenici, un pilastro della cultura universale chiamato 'libro'
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  • GIZA (Egitto) - Misteriosa per eccellenza, neanche il nome 'sfinge' si sa da dove venga
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  • DELFI (Grecia) - Il Tempio di Apollo, dalla cui bocca pendevano tutte le città greche
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  • CRACOVIA (Polonia) - Il Sukiennice è l'antico Mercato dei Panni, un tempo cuore commerciale della città
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  • SANASANA (Isole Fiji) - La Repubblica il cui motto è
    SANASANA (Isole Fiji) - La Repubblica il cui motto è "Temi Dio e onora la Regina"
  • BAM (Iran) - La città  di confine, abituata alle guerre, non ha resistito al terremoto del 2003
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  • GIBILTERRA (Gran Bretagna) - Qui, nell'ultima 'colonia' d'Europa, finiva il Mondo Antico
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  • KATMANDU (Nepal) - Figure senza tempo davanti al Tempio indù di Pashupatinath
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  • ANKARA (Turchia) - Il Mausoleo di Kemal Pascià  detto Ataturk, Padre dei Turchi
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  • EFESO (Turchia) - La Biblioteca di Celso, proconsole romano di origine greca, conteneva 12.000 rotoli
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  • JAKARTA (Indonesia) - Ci sono lavori che non sono mutati con i secoli
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  • BAHARIYYA (Egitto) - Una tomba uscita dalla sabbia: gli affreschi sembrano dipinti ieri
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  • KUALA LUMPUR (Malaysia) - Emilio Salgari non se la inventò, Monpracem esiste(va) davvero. La prova nelle antiche carte nautiche
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  • HAUTECOMBE (Francia) - Da convento dei Cistercensi a mausoleo della dinastia Savoia
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  • PORTO (Portogallo) - Gli azulejos della Stazione ferroviaria da soli valgono il biglietto
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  • YAZD (Iran) - Le Torri del Silenzio nella terra di Zarathustra, dove i morti venivano esposti per l'ultimo addio
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  • YOSEMITE PARK (Usa, California) - Il Tioga Pass, porta d'ingresso al più antico Parco Federale
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  • EL ALAMEIN (Egitto) - Lapidi senza nome nel sacrario italiano
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  • SANTO DOMINGO (Repubblica Dominicana) - La prima cattedrale d'America nella città dove Colombo fu Vicerè
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  • ROUTE 66 (Usa) - Leggendaria strada da Chicago a Los Angeles, la più raccontata dell'America di una volta
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  • PECHINO (Cina) - Piazza Tien an Men, cuore simbolico del gigante
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  • CURZOLA (Croazia) - Su questa isola dalmata la casa (natale?) di Marco Polo
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  • NEW YORK (Usa) - L'eroismo dei Vigili del Fuoco nel marmo del Ground Zero
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  • SHANGHAI (Cina) - Al Museo storico, scorrono le immagini di come andavano le cose
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  • AL AIN (Emirati Arabi Uniti) - Storica località di Abu Dhabi, oggi città di villeggiatura al confine con l'Oman
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  • ZABRISKIE POINT (Usa) - California, nella Death Valley Michelangelo Antonioni gira il suo film simbolo
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  • MOSCA (Russia) - Il Mausoleo di Lenin sulla Piazza Rossa, simbolo patriottico oltre l'esperienza comunista
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  • SVIZZERA SASSONE (Germania) - Più di mille guglie rocciose si affacciano sull'Elba nei dintorni di Pirna
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  • KANCHANABURY (Thailandia) - A fianco del Ponte sul fiume Kwai, migliaia di tombe ne ricordano la terribile storia
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  • MATA MATA (Nuova Zelanda) - Realtà e fantasia si fondono nel borgo degli Hobbit
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  • SCICLI (Italia) - La Questura del Commissario Montalbano, nella realtà è il Municipio già commissariato per mafia
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  • LIMASSOL (Cipro) - Capitale del turismo di questa bellissima isola
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  • ARAN ISLAND (Irlanda) - Protesa sull'Atlantico, roccaforte del gaelico e famosa per i maglioni delle sue pecore
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  • MONACO (Germania) - Birra e musica della storica Hofbrauhaus, che ebbe ad ascoltare i comizi del primo Hitler
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  • KOTA KINABALU (Malaysia) - E' bene non far arrabbiare i coccodrilli del Borneo
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  • MERZOUGA (Marocco) - Quando si parla di 'mare di sabbia', non è solo per dire
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  • YANGON (Myanmar) - Le guglie della Pagoda Shwedagon nella più grande città del Paese, nota anche come Rangoon
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  • DESERTO BIANCO (Egitto) - Incredibili formazioni rocciose nel cuore del Sahara egiziano
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  • SUNDSVALL (Svezia) - Ci si riposa un pò, in attesa che il ghiaccio si sciolga del tutto
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  • YELLOWSTONE PARK (Usa) - Mammoth hot Spring, una delle meraviglie naturali del Parco
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  • MALBORK (Polonia) - Il maestoso castello sul fiume Nogat, casa madre dei Cavalieri Teutonici
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  • CODY (USA, Wyoming) - Nella cittadina del Montana dedicata a Buffalo Bill anche il rodeo è un'altra cosa
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  • TOKYO (Giappone) - Un incontro di Sumo, sport per montagne dalla imprevedibile agilità
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  • FAMAGOSTA (Cipro Nord) - Una storia tormentata per la capitale che ufficialmente non esiste
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  • OTOCEC (Slovenia) - Il castello, un gioiellino immerso nella campagna slovena
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  • SALISBURGO (Austria) - A Palazzo Mirabell risuonarono le prime note di Wolfgang Amadeus Mozart
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  • RECIFE (Brasile) - Le favelas incombono sull'affascinante capitale del Pernanbuco
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  • FORT AMBER (India) - Pezzo forte dell'iconografia indiana, sontuoso palazzo e capitale del Rajastan prima di Jaipur
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  • ROCKEN (Germania) - Le tombe della famiglia Nietzsche, nella chiesetta di cui il padre di Friedrich era pastore
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  • VIENNA (Austria) - Il tesoro degli Asburgo nella Hofburg di Sissi
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  • MALAHIDE (Irlanda) - Secolare dimora dei Talbot. 14 di essi, nel 1690, si alzarono da tavola e andarono a morire insieme nella battaglia della Boyne
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  • DAMASCO (Siria) - La Grande Moschea degli Omayyadi, orgoglio della capitale
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  • AGADIR (Marocco) - Sfilata di moda tra il deserto e l'oceano
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  • OTTAWA (Canada) - Il tratto terminale dei 202 chilometri del Canale Rideau arriva sulla collina del Parlamento
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  • DASHT_E KAVIR (IRAN) - Secondo la Nasa, questo deserto è il punto più caldo della terra
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  • PEARL HARBOUR (Usa, Hawaii) - Le torrette della corazzata 'Arizona' affiorano dal 1942 con la bassa marea
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  • ALGERI (Algeria) - La Casbah, teatro della guerra di liberazione, regno di Ali La Pointe fino al drammatico epilogo narrato magistralmente da Gillo Pontecorvo
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  • CASABLANCA (Marocco) - La moschea di Hassan II è la terza del mondo dopo La Mecca e Medina
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  • ISOLA DI CAPO RIZZUTO (Italia, Calabria) - Chi non ricorda la tragicomica difesa di Le Castella da parte di Brancaleone da Norcia?
    ISOLA DI CAPO RIZZUTO (Italia, Calabria) - Chi non ricorda la tragicomica difesa di Le Castella da parte di Brancaleone da Norcia?
  • CHITWAN PARK (Nepal) - L'elefante fa il bagnetto
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  • BURNHAM (Gran Bretagna) - Nel cuore dell'East Anglia, che più inglese non si può, la casa natale di Horace Nelson
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  • BODRUM (Turchia) - Uno dei tratti della costa anatolica più belli e ricchi di storia
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  • MIYAJIMA (Giappone) - La porta di Ootorii, simbolo dell'isola
    MIYAJIMA (Giappone) - La porta di Ootorii, simbolo dell'isola "dove convivono uomini e dei"
  • SANTO STEFANO (Montenegro) - La splendida costa, meta della jet society fin dai tempi del regime
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  • HELSINGOR (Danimarca) - Amleto e Ofelia nella storica Elsinore di Shakespeare
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  • MIOLANS (Francia) - Questo è il panorama che il marchese de Sade godette nel 1772 per un anno (evase poi con un altro detenuto, marchese pure lui)
    MIOLANS (Francia) - Questo è il panorama che il marchese de Sade godette nel 1772 per un anno (evase poi con un altro detenuto, marchese pure lui)
  • MILANO (Italia) - Dal cortile dei Salesiani, la mattina del 25 aprile 1945 il CLN ordina l'insurrezione
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  • VENEZIA (Italia, Veneto) - San Marco e Palazzo Ducale, simboli della grande Serenissima
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  • ABU SIMBEL (Egitto) - Con questo maestoso tempio Ramses II volle farsi dio.  C’è quasi riuscito.
    ABU SIMBEL (Egitto) - Con questo maestoso tempio Ramses II volle farsi dio. C’è quasi riuscito.
  • GRANDE MURAGLIA (Cina) - Chi dice 6, chi 8, chi addirittura 21.000 chilometri di lunghezza: la volle l'Imperatore Qin Sin Huang nel 215 a.C.
    GRANDE MURAGLIA (Cina) - Chi dice 6, chi 8, chi addirittura 21.000 chilometri di lunghezza: la volle l'Imperatore Qin Sin Huang nel 215 a.C.
  • BOROBODUR (Indonesia) - Solenne Tempio buddhista nell'isola di Giava, vi lavorarono 10.000 persone per 75 anni
    BOROBODUR (Indonesia) - Solenne Tempio buddhista nell'isola di Giava, vi lavorarono 10.000 persone per 75 anni
  • RABAT (Marocco) - La Kasba degli Oudaia, nucleo storico della capitale, vista da Salè, il suo porto sull'Atlantico
    RABAT (Marocco) - La Kasba degli Oudaia, nucleo storico della capitale, vista da Salè, il suo porto sull'Atlantico
  • GERUSALEMME (Israele) - La Spianata delle Moschee vista dal Monte degli Ulivi
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  • ANNAPURNA (Nepal) - Un 8.000 la cui vetta è costata la vita a quasi la metà  di coloro che l'hanno tentata
    ANNAPURNA (Nepal) - Un 8.000 la cui vetta è costata la vita a quasi la metà  di coloro che l'hanno tentata
  • BUENOS AIRES (Argentina) - La Casa Rosada, sede del Presidente della Repubblica, in Placa de Mayo, sede delle madri dei desaparecidos
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  • TAHITI (Polinesia Francese) - La grotta di Paul Gauguin, dove l'artista si rifugiava per trovare ispirazione
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  • GENTZ (Nepal) - La fortezza Khamba Jung
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  • LOS ANGELES (Stati Uniti, California) - A Hollywood l'impronta delle star resiste, a volte anche il ricordo
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  • PALMYRA (Siria) - Non sappiamo cosa rimanga ora di questo gioiello del deserto
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  • AJANTA (India) - Dalle grotte dei monaci buddhisti duemila e più anni di insegnamenti
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  • BISHAPUR (Iran) - Scolpita nella montagna, l'incoronazione di Sapore I, re di Persia e vincitore dei Romani
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  • OLIMPO (Grecia) - Se gli Dei non rispondono al citofono è perchè di questa stagione preferiscono le spiagge
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  • AUCKLAND (Nuova Zelanda) - Avanti un altro, buttarsi dalla torre è molto trendy
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  • HAGGAR (Algeria) - Sommità  spettrali nel Sahara
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  • GULLFOSS (Islanda) - E'considerata la regina delle molte, spettacolari cascate islandesi
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  • AIT BEN HADDOU (Marocco) - Nato come ksar, si è trasformato in una vera e propria città  fortificata, a metà tra Marrakesh e il deserto
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  • NEW YORK (Usa, New York) - Una skyline dalla drammatica evoluzione, dove l'One World Trade Center ha preso il posto delle Torri Gemelle
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  • TIKAL (Guatemala) - Spuntano dalla foresta i Templi dei Maya
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  • UGARIT (Siria) - Una delle più antiche città del mondo, ci ha lasciato, forse, il primo alfabeto
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  • AYUTTHAYA (Thailandia) - Le teste dei Buddha recise dai Birmani nel 1767 sono risorte all'interno degli alberi
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  • CASSIBILE (Italia, Sicilia) - Nel casale tra gli ulivi, la firma dell'armistizio del 1943 tra Italia e Alleati
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  • MADRID (Spagna) - In ricordo della carneficina di Guernica, Pablo Ricasso dipinse la disperazione della guerra
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  • CAMAGUEY (Cuba) - Il tempo non passava mai, ma d'ora in poi non sarà  più lo stesso
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  • BAGAN (Myanmar) - Nella valle dell'antica città sorgono oltre 2.000 templi buddisti
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  • KAJURAHO (India) - Maestosi templi sepolti nella giungla, scandalo fin dalla casuale scoperta di un militare inglese
    KAJURAHO (India) - Maestosi templi sepolti nella giungla, scandalo fin dalla casuale scoperta di un militare inglese
  • AYERS ROCK (Australia) - L'enorme roccia, sacra ai Nativi australiani, impiantata nell'interminabile nulla dell'Outback
    AYERS ROCK (Australia) - L'enorme roccia, sacra ai Nativi australiani, impiantata nell'interminabile nulla dell'Outback
  • NOVGOROD (Russia) - Per questa solenne capitale commerciale del Medioevo, è impossibile non citare l'Aleksander Nevskij di Eisenstein
    NOVGOROD (Russia) - Per questa solenne capitale commerciale del Medioevo, è impossibile non citare l'Aleksander Nevskij di Eisenstein
  • SKAGWAY (Usa) - La strada che dalle costa porta al Klondike, meta e tomba dei cercatori d'oro
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  • TRAKAY (Lituania) - Incantevole il Castello dei Granduchi immerso nel lago e circondato dalla foresta
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  • CHICHICASTENANGO (Guatemala) - Al mercato si mescolano i colori forti dei tessuti, gli odori delle spezie e gli antichi riti maya
    CHICHICASTENANGO (Guatemala) - Al mercato si mescolano i colori forti dei tessuti, gli odori delle spezie e gli antichi riti maya
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  • MOSTAR (Bosnia-Erzegovina) - Il ponte provvisorio, appena ricostruito dopo la guerra degli anni '90
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  • MILANO (Italia) - A Porta Nuova il volto della città crea prospettive che non ci si aspettava
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  • DANZICA (Polonia) - Da qui, dai Cantieri Lenin, cominciarono l'avventura di Solidarnosc e la fine dell'Urss
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  • COSTANTINA (Algeria) - L'imprendibile Casbah che fu già  capitale di Massinissa
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  • VANCOUVER (Canada) - Una bella città in un bell'ambiente
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  • MEROE (Sudan) - Decine di piramidi (tarabili), testimoni della ricchezza dell'antica Nubia
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  • DUBROVNIK (Croazia) - Il gioiello della Dalmazia, l'antica Ragusa dei Veneziani
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  • BEIRUT (Libano) - I Faraglioni di Raouché (prediletti dagli innamorati) chiudono la Corniche, il lungomare
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  • NEW YORK (Usa, New York) - Una passeggiata d'obbligo sul Ponte famoso per il chewin gum, la gomma da masticare
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  • PAESTUM (Italia, Campania) - L'intramontabile classicità dei Templi in fronte al mare
  • AVILA (Spagna) - Famosa per Santa Teresa, ma il nome viene da Abyla, mitologica moglie di Ercole
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  • LAVAUX (Svizzera) - Gli spettacolari vigneti sul lago Lemano, Patrimonio dell'Umanità 
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  • GIANT'S CAUSEWAY (Gran Bretagna) - Sembra un fenomeno naturale, ma in realtà è opera di un Gigante arrabbiato
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  • LUBIANA (Slovenia) - I Tre Ponti sulla Ljubljianica, cuore della capitale slovena
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  • SAN PIETROBURGO (Russia) - Tra i tesori dell'Hermitage, la fine degli Zar e l'inizio dell'Unione Sovietica
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  • POZZALLO (Italia, Sicilia) - Sul suo monumento ai Caduti del Mare l'elenco continua da allungarsi
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  • LABUAN (Malaysia) - I più anziani immagineranno Sandokan e Marianna a guardare un tramonto che non ha bisogno di photoshop
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  • ARARAT (Turchia) - L'Arca di Noè deve pur essere qui da qualche parte
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  • SAN PIETRO (Città del Vaticano) - Oggi c'è Papa Francesco come 266mo inquilino
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  • GERUSALEMME (Israele) - Il Muro del Pianto, riferimento di un popolo da quasi duemila anni
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  • SIAULIAI (Lituania) - Sulla Collina delle Croci, 50.000 simboli di una religiosità sofferta e senza sconti
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  • 12 APOSTOLI (Australia) - La suggestione di una costiera a vista persa resta anche se di Apostoli ne sono rimasti solo 8
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  • MONTE ATHOS (Repubblica Monastica del Monte Athos) - Il Monastero di Dochiariou nello Stato proibito alle donne, pur all'interno della Grecia
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  • VINA DEL MAR (Cile) - Anche le foche stanno meglio al sole che nelle fredde acque del Sud Pacifico
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  • MONSARAZ (Portogallo) - A sinistra della Cappella di San Benito, l'Alentejo; a destra l'Estremadura
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  • CHICAGO (Stati Uniti, Illinois) - Nel parco dei tionfi elettorali di Barak Obama
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  • DELHI (India) - Il luogo della cremazione di Gandhi, meta di riconoscenti pellegrinaggi
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  • CONSUEGRA (Spagna) - Nella Mancha i pochi mulini rimasti aspettano il ritorno di Don Quijote
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  • KHARTOUM (Sudan) - Qui si congiungono il Nilo Bianco e il Nilo Azzurro
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CHEF HIMALAIA Guinness record d foto MID DAY  Forse vi sarà capitato di fare una bella gita in montagna, con annessa lunga camminata per raggiungere una baita sperduta dove pranzare. Grande soddisfazione per l’impresa di arrivare alla meta senza auto e qualcuno, sicuramente romanzando un po’ l’esperienza, avrà raccontato agli amici delle difficoltà superate, del dislivello, della fatica e del gusto di consumare un pasto tra alte vette e aria frizzantina. Lungi da me minimizzare il vostro successo ma… per qualcuno siete davvero dei dilettanti!
Quel “qualcuno” è  Sanjay Thakur, chef indiano nato tra le montagne e protagonista nei giorni scorsi di un’impresa davvero sorprendente: allestire un ristorante pop up al campo base dell’Everest, nella catena dell’Himalaya.
Partito da Lukla, città nepalese a quota 2600 mt., dopo 8 giorni di trekking insieme ai suoi assistenti ha raggiunto il punto di partenza per la scalata al gigante di roccia a oltre 5000 mt di quota e ha cucinato un pranzo per pochissimi quanto avventurosi commensali.
Gli ingredienti di tutte le sette portate sono state il risultato del foraging che è stato fatto durante il trekking verso il campo base. Un percorso degustativo completamente  biologico, cucinato in una tenda per ripararsi dal vento e dimostrare che si può creare un ristorante sull’Everest e poi smantellarlo senza alcun impatto ambientale. Il principale obiettivo del progetto (perché di questo si tratta, non certo di una sfida fine a sé stessa) è porre l’attenzione sui temi della sostenibilità. Nel tempo gli esperti si sono resi conto della diminuzione della vegetazione e delle specie animali per effetto del cambiamento climatico e c’è la volontà da parte di chef Thakur di lanciare un messaggio a salvaguardia del territorio himalayano.  DSCN2644 72p
Per ovviare, invece, alle conseguenze dell’altitudine che fa diminuire la percezione del gusto, sono state d’aiuto le spezie. Queste ultime, insieme alla cottura sotto vuoto, sono state una delle caratteristiche di quest’esperienza che mirava anche alla custodia e al rispetto delle tradizioni della cucina indiana e nepalese perduta.
Il Nepal è un paese lungo e stretto, incastonato tra le montagne più inaccessibili al mondo, con la Cina da una parte e l’India dall’altra. Per la sua posizione così defilata e difficilmente raggiungibile, è un luogo ancora fortemente legato alle proprie tradizioni e alla propria cultura, dotato di un fascino misterioso. L’armonia tra uomo e montagna si assapora anche nella sua gastronomia, in sintonia con l’ambiente e al tempo stesso dipendente da esso. In condizioni estreme come quelle del territorio nepalese occorre adeguarsi alla natura per le coltivazioni ma riuscire anche a creare cibi adatti a sostenere il fisico contro le avversità climatiche.
Ai vari cumino, coriandolo e paprika  onnipresenti nei piatti, si aggiungono ingredienti valorizzati al massimo in decine di diverse cotture e combinazioni: pomodoro, cipolla, zenzero, peperoni e aglio, per non parlare del peperoncino, vero punto di orgoglio. D’altra parte la vicinanza con il Tibet, a forte influenza cinese, ha introdotto piatti di più marcata componente proteica, come quelli a base di pasta e carne: yak, detto anche bue tibetano, pollo e agnello sono ciò che serve per reintegrare le energie spese per affrontare le montagne della regione.
I sapori delle pietanze risultano essere un po’ una sfida per i nostri palati, ma d’altra parte anche andare in Nepal non è cosa da tutti. O no?
Paola Drera