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  • GIANT'S CAUSEWAY (Gran Bretagna) - Sembra un fenomeno naturale, ma in realtà è opera di un Gigante arrabbiato
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  • ISOLA DI CAPO RIZZUTO (Italia, Calabria) - Chi non ricorda la tragicomica difesa di Le Castella da parte di Brancaleone da Norcia?
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  • FLORIANOPOLIS (Brasile, Santa Catarina) - E via! Che è tempo di Carnevale
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  • BURNHAM (Gran Bretagna) - Nel cuore dell'East Anglia, che più inglese non si può, la casa natale di Horace Nelson
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  • PARIGI (Francia) - Agli Invalides riposa Napoleone Bonaparte. Fu vera gloria? Ai posteri l'ardua risposta
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  • YANGON (Myanmar) - Le guglie della Pagoda Shwedagon nella più grande città del Paese, nota anche come Rangoon
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  • TAHITI (Polinesia Francese) - La grotta di Paul Gauguin, dove l'artista si rifugiava per trovare ispirazione
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  • PORTO CESAREO (Italia, Puglia) - Ci sono lavori che non sono mutati con i secoli
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  • NOVGOROD (Russia) - Per questa solenne capitale commerciale del Medioevo, è impossibile non citare l'Aleksander Nevskij di Eisenstein
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  • TORINO (Italia, Piemonte) - Il Duomo custodisce la Sacra Sindone, una storia incredibile e affascinante
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  • AIT BEN HADDOU (Marocco) - Nato come ksar, si è trasformato in una vera e propria città  fortificata, a metà tra Marrakesh e il deserto
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  • EVEREST (Tibet) - Questa è la montagna più alta del mondo con i suoi 8.848 metri
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  • MADRID (Spagna) - In ricordo della carneficina di Guernica, Pablo Ricasso dipinse la disperazione della guerra
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  • KOTA KINABALU (Malaysia) - E' bene non far arrabbiare i coccodrilli del Borneo
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  • GERUSALEMME (Israele) - Il Santo Sepolcro, crocevia per tutti
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  • BOROBODUR (Indonesia) - Solenne Tempio buddhista nell'isola di Giava, vi lavorarono 10.000 persone per 75 anni
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  • GIBILTERRA (Gran Bretagna) - Qui, nell'ultima 'colonia' d'Europa, finiva il Mondo Antico
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  • HONOLULU (Usa, Hawaii) - Waikiki, la spiaggia più famosa delle leggendarie isole
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  • GULLFOSS (Islanda) - E'considerata la regina delle molte, spettacolari cascate islandesi
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  • CHITWAN PARK (Nepal) - L'elefante fa il bagnetto
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  • TIKAL (Guatemala) - Spuntano dalla foresta i Templi dei Maya
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  • NAQSH-E ROSTAN (Iran) - Scavate nella roccia, le tombe dei Re persiani della dinastia Achemenide
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  • SKAGWAY (Usa) - La strada che dalle costa porta al Klondike, meta e tomba dei cercatori d'oro
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  • MATA MATA (Nuova Zelanda) - Realtà e fantasia si fondono nel borgo degli Hobbit
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  • ARAN ISLAND (Irlanda) - Protesa sull'Atlantico, roccaforte del gaelico e famosa per i maglioni delle sue pecore
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  • CAMAGUEY (Cuba) - Il tempo non passava mai, ma d'ora in poi non sarà  più lo stesso
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  • BORA BORA (Polinesia Francese) - Il cinema ha reso famosa quest'isola del Pacifico
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  • MONTE ATHOS (Repubblica Monastica del Monte Athos) - Il Monastero di Dochiariou nello Stato proibito alle donne, pur all'interno della Grecia
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  • CHICHICASTENANGO (Guatemala) - Al mercato si mescolano i colori forti dei tessuti, gli odori delle spezie e gli antichi riti maya
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  • MIOLANS (Francia) - Questo è il panorama che il marchese de Sade godette nel 1772 per un anno (evase poi con un altro detenuto, marchese pure lui)
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  • COSTANTINA (Algeria) - L'imprendibile Casbah che fu già  capitale di Massinissa
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  • MONACO (Germania) - Birra e musica della storica Hofbrauhaus, che ebbe ad ascoltare i comizi del primo Hitler
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  • ANNAPURNA (Nepal) - Un 8.000 la cui vetta è costata la vita a quasi la metà  di coloro che l'hanno tentata
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  • ROUTE 66 (Usa) - Leggendaria strada da Chicago a Los Angeles, la più raccontata dell'America di una volta
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  • OLIMPO (Grecia) - Se gli Dei non rispondono al citofono è perchè di questa stagione preferiscono le spiagge
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  • BUENOS AIRES (Argentina) - La Casa Rosada, sede del Presidente della Repubblica, in Placa de Mayo, sede delle madri dei desaparecidos
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  • BUCAREST (Romania) - Il Palazzo del Parlamento, già  principesca dimora del leader comunista Nicolae Ceausescu
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  • KAJURAHO (India) - Maestosi templi sepolti nella giungla, scandalo fin dalla casuale scoperta di un militare inglese
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  • KUALA LUMPUR (Malaysia) - Emilio Salgari non se la inventò, Monpracem esiste(va) davvero. La prova nelle antiche carte nautiche
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  • DUBROVNIK (Croazia) - Il gioiello della Dalmazia, l'antica Ragusa dei Veneziani
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  • MOSTAR (Bosnia-Erzegovina) - Il ponte provvisorio, appena ricostruito dopo la guerra degli anni '90
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  • RAPA NUI (Cile) - I Giganti protettori della misteriosa stirpe dell'isola di Pasqua
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  • BAGAN (Myanmar) - Nella valle dell'antica città sorgono oltre 2.000 templi buddisti
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  • MONSARAZ (Portogallo) - A sinistra della Cappella di San Benito, l'Alentejo; a destra l'Estremadura
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  • BRUNEI (Brunei) - Nel Palazzo dei Doni il cocchio del Sultano, forse l'uomo più ricco del mondo
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  • GLACIER BAY (USA, Alaska) - In Alaska i ghiacciai scendono fino all'Oceano e tentano di conquistarlo
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  • SIAULIAI (Lituania) - Sulla Collina delle Croci, 50.000 simboli di una religiosità sofferta e senza sconti
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  • JAKARTA (Indonesia) - Ci sono lavori che non sono mutati con i secoli
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  • ATENE (Grecia) - Cambio della guardia al Monumento ai Caduti
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  • L'AVANA (Cuba) - Quanto a revolucion loro avevano Fidel, noi avevamo Matteo
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  • BYBLOS (Libano) - Da questo porto dei Fenici, un pilastro della cultura universale chiamato 'libro'
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  • MONTE BIANCO (Italia) - L'affascinante colpo d'occhio che chiude la Valle d'Aosta
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  • AVILA (Spagna) - Famosa per Santa Teresa, ma il nome viene da Abyla, mitologica moglie di Ercole
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  • HVAR (Croazia) - L'antica Lesina dei Veneziani è oggi una delle mete turistiche più apprezzate d'Europa
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  • SVIZZERA SASSONE (Germania) - Più di mille guglie rocciose si affacciano sull'Elba nei dintorni di Pirna
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  • GRANDE MURAGLIA (Cina) - Chi dice 6, chi 8, chi addirittura 21.000 chilometri di lunghezza: la volle l'Imperatore Qin Sin Huang nel 215 a.C.
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  • ROMA (Italia) - L'altra sponda del Tevere
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  • BALI (Indonesia) - E' il momento del raccolto nelle spettacolari risaie a terrazza
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  • PERSEPOLI (Iran) - Costruita ex novo dagli Achemenidi, non venne mai terminata, ma quanto si vede vale il viaggio
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  • YAZD (Iran) - Le Torri del Silenzio nella terra di Zarathustra, dove i morti venivano esposti per l'ultimo addio
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  • SANTO STEFANO (Montenegro) - La splendida costa, meta della jet society fin dai tempi del regime
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  • FAMAGOSTA (Cipro Nord) - Una storia tormentata per la capitale che ufficialmente non esiste
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  • CURZOLA (Croazia) - Su questa isola dalmata la casa (natale?) di Marco Polo
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  • PASARGADE (Iran) -
    PASARGADE (Iran) - "Io sono Ciro, re dell'universo, il grande re, il re potente, re di Babilonia, re di Sumer e Akkad, re dei quattro angoli del mondo"
  • DELFI (Grecia) - Il Tempio di Apollo, dalla cui bocca pendevano tutte le città greche
    DELFI (Grecia) - Il Tempio di Apollo, dalla cui bocca pendevano tutte le città greche

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Carlo VezzoniBUON VIAGGIO ... DIRETTORE
Carlo Vezzoni, Direttore di On the Road, uomo dei grandi viaggi, è partito per l'ultima destinazione con un biglietto di sola andata, un percorso a senso unico verso l'ignoto.
On the Road è stata la sua creatura che noi della redazione abbiamo avuto il piacere di accudire e far crescere insieme a lui.
Lo ricorderemo come persona mite, di grande intelligenza e cultura. 
Per nulla schiavo delle nuove tecnologie ha mantenuto la capacità di "connettersi" col mondo nel modo più autentico e tradizionale possibile: attraverso i rapporti umani.
La malattia non l'ha piegato nello spirito e malgrado le forze venissero meno non ha mai smesso di fare progetti per un futuro che non sarebbe mai arrivato.
Ci mancherai Direttore, fa buon viaggio e... non scordare le sigarette.
 
I collaboratori di On the Road

Il rito funebre sarà celebrato domani, giovedì 13 giugno, alle 14.30 presso la Parrocchia di Sant'Ambrogio ad Fontes, in Via Cardinale Schuster, 1 a Segrate/MI

CHEF HIMALAIA Guinness record d foto MID DAY  Forse vi sarà capitato di fare una bella gita in montagna, con annessa lunga camminata per raggiungere una baita sperduta dove pranzare. Grande soddisfazione per l’impresa di arrivare alla meta senza auto e qualcuno, sicuramente romanzando un po’ l’esperienza, avrà raccontato agli amici delle difficoltà superate, del dislivello, della fatica e del gusto di consumare un pasto tra alte vette e aria frizzantina. Lungi da me minimizzare il vostro successo ma… per qualcuno siete davvero dei dilettanti!
Quel “qualcuno” è  Sanjay Thakur, chef indiano nato tra le montagne e protagonista nei giorni scorsi di un’impresa davvero sorprendente: allestire un ristorante pop up al campo base dell’Everest, nella catena dell’Himalaya.
Partito da Lukla, città nepalese a quota 2600 mt., dopo 8 giorni di trekking insieme ai suoi assistenti ha raggiunto il punto di partenza per la scalata al gigante di roccia a oltre 5000 mt di quota e ha cucinato un pranzo per pochissimi quanto avventurosi commensali.
Gli ingredienti di tutte le sette portate sono state il risultato del foraging che è stato fatto durante il trekking verso il campo base. Un percorso degustativo completamente  biologico, cucinato in una tenda per ripararsi dal vento e dimostrare che si può creare un ristorante sull’Everest e poi smantellarlo senza alcun impatto ambientale. Il principale obiettivo del progetto (perché di questo si tratta, non certo di una sfida fine a sé stessa) è porre l’attenzione sui temi della sostenibilità. Nel tempo gli esperti si sono resi conto della diminuzione della vegetazione e delle specie animali per effetto del cambiamento climatico e c’è la volontà da parte di chef Thakur di lanciare un messaggio a salvaguardia del territorio himalayano.  DSCN2644 72p
Per ovviare, invece, alle conseguenze dell’altitudine che fa diminuire la percezione del gusto, sono state d’aiuto le spezie. Queste ultime, insieme alla cottura sotto vuoto, sono state una delle caratteristiche di quest’esperienza che mirava anche alla custodia e al rispetto delle tradizioni della cucina indiana e nepalese perduta.
Il Nepal è un paese lungo e stretto, incastonato tra le montagne più inaccessibili al mondo, con la Cina da una parte e l’India dall’altra. Per la sua posizione così defilata e difficilmente raggiungibile, è un luogo ancora fortemente legato alle proprie tradizioni e alla propria cultura, dotato di un fascino misterioso. L’armonia tra uomo e montagna si assapora anche nella sua gastronomia, in sintonia con l’ambiente e al tempo stesso dipendente da esso. In condizioni estreme come quelle del territorio nepalese occorre adeguarsi alla natura per le coltivazioni ma riuscire anche a creare cibi adatti a sostenere il fisico contro le avversità climatiche.
Ai vari cumino, coriandolo e paprika  onnipresenti nei piatti, si aggiungono ingredienti valorizzati al massimo in decine di diverse cotture e combinazioni: pomodoro, cipolla, zenzero, peperoni e aglio, per non parlare del peperoncino, vero punto di orgoglio. D’altra parte la vicinanza con il Tibet, a forte influenza cinese, ha introdotto piatti di più marcata componente proteica, come quelli a base di pasta e carne: yak, detto anche bue tibetano, pollo e agnello sono ciò che serve per reintegrare le energie spese per affrontare le montagne della regione.
I sapori delle pietanze risultano essere un po’ una sfida per i nostri palati, ma d’altra parte anche andare in Nepal non è cosa da tutti. O no?
Paola Drera